6 settembre 2009

Baci di dama - Lady's kisses


English below

Purtroppo per me, sono obbligata a restarmene chiusa in casa per un sacco di tempo per vari problemi di salute e la voglia di cucinare sta un po' svanendo.
Per tirarmi su il morale ho preparato i baci di dama. Sono in assoluto i miei biscotti preferiti, originari della città della mia nonna, Tortona. La ricetta originale prevede l'uso delle mandorle, ma io adoro la versione con le nocciole.
La ricetta che ho usato è quella di Comidademama.
Vi assicuro che il solo profumo che si spande per tutta la casa durante la cottura è eccezionale e i biscotti non sono da meno...

Unforunately I have some problems and I have to stay at home for a lot of time. My mood is really bad for this and my will to do experiments in the kitchen is diminishing.
To cheer me up I baked baci di dama. They are my favorite cookies and the original recipe comes from Tortona, my granny hometown. I think that they should be made with almands, but I absolutely adore the version with hazelnuts.
I've used the recipe found here.
I assure that the scent in the air while baking them is fantastic and the cookies themselves are excellent too...



Baci di dama

Ingredienti per 25 baci
  • 100g nocciole
  • 100g zucchero
  • 100g burro morbido
  • 150g farina
  • 1 bustina vanillina
  • 50g cioccolato fondente

Lady's kisses

Ingredients for 25 baci
  • 100g hazelnutz
  • 100g sugar
  • 100g soft butter
  • 150g all purpose flour
  • vanillina
  • 50g dark chocolate



Tritare le nocciole inzieme allo zucchero in modo da ridurle in farina.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare sino ad avere un composto omogeneo.
Mettere l'impasto in frigorifero avvolto nella pellicola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Formare delle palline piccole (in tutto se ne devono ottenere una cinquantina)il piu' possibile grandi uguali. Allinearle su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 170°C per 15 minuti.
Fondere il cioccolato e usarlo per unire due biscotti quando questi si sono ormai raffreddati e induriti.

Grind hazelnuts together with sugar in order to obtain a sort of hazelnuts flour. Add all the other ingredients and mix together till homogeneous.
Put the dough in fridge wrapped in a sheet of cling film and let to rest for 30 minutes.
Form little balls (roughly 50) all with the same size and line them on a oven safe tray covered with greaseproof paper.
Put in the oven at 170°C for 15 minutes.
Let the cookies cold and join two of them using melted chocolate.