Troppe cose sono successe dall'ultimo post e nessuna è stata bella o facile, ma bisogna comunque andare avanti e ricominciare a vivere anche se la vecchia, rassicurante routine non è piu' tale e l'entusiasmo con cui si facevano le cose pare essere scomparso del tutto.
Ricominciamo.
| Rotolo di tacchino arrosto Ingredienti
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Fare una frittatina con 3 uova, un pizzico di sale e una manciata di parmigiano grattugiato. Metterla da parte a raffreddare.
Stendere la fesa di tacchino e ricoprirla con circa 3/4 della pancetta e con uno strato di fette di mortadella.
Aggiungere la frittata e ricoprire con la restante mortadella.
Arrotolare ben stretto il tutto, ricoprire con la rimanente pancetta e legare il rotolo con
lo spago per arrosto.
Cospargere poi abbondantemente con il misto di spezie per arrosto.
In una pentola mettere un cucchiaio di olio e un pezzetto di burro. Far rosolare l'arrosto per qualche minuto a fuoco alto in modo che si colori.
Aggiungere il vino e cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora e mezza.
Per colorare il tutto alzare il fuoco per gli ultimi cinque-dieci minuti.
Lasciar raffreddare e tagliare a fettine sottili.
